El perejil es una planta aromática que, además de ser empleado como condimento para ciertos alimentos tiene poderes medicinales. Es originario del mediterráneo, pertenece a la familia de las Umbelíferas y se cultiva en las zonas de clima templado. Crece en forma de penacho hasta alcanzar una altura media de 35 centímetros con multitud de tallos de los que nacen 7 u 8 hojas planas en formade trébol, rizadas o lisas dependiendo de la variedad, y de color verde oscuro. Su existencia se remonta por más de 2 mil años.
Esta maravillosa planta es rica en potasio, calcio, magnesio,vitamina A y C; además aporta múltiples beneficios a la salud,tales como:
- Previene la anemia.
- Ayudar a la digestión.
- Estabilizar los niveles de glucosa en la sangre en diabéticos
- Previene y alivia infecciones de vejiga.
- Evita el mal aliento.
- Disminuye la presión arterial alta, ya que es un grandiurético natural.
- Previene los cálculos renales.
- Ayuda en el tratamiento de la artritis.
- Forma glóbulos sanguíneos más sanos.
- Favorecer la producción de estrógenos necesarios en la menopausia de las mujeres.
- Protege y estimula el sistema inmunológico.
- Aporta antioxidantes.
El perejil se puede emplear fresco y seco; pero una de las formas adecuadas de consumirlo es fresco, ya que congelado o seco puede perder muchas de sus propiedades sanativas y nutricionales.
Según los expertos en hierbas y plantas medicinales, consumir una cucharadade perejil diaria suministra al organismo 7% de los requerimientos diarios de hierro; 6% de vitamina A; 3% de vitamina C;2% de calcio y alrededor de 1% de magnesios.
Sin embargo, antes de consumirlo en forma medicinal hable con su doctor, él es la persona encargada de determinar si usted lo puede tomar de forma habitual. No obstante puede emplearlo en las comidas según su gusto.
